Pourquoi les fruits sont à consommer avec modération
Je vous ai dit dans de précédents articles, qu’il n’était pas bon de trop consommer de fruits.
Ok, mais pourquoi ?
A cause du fructose !
Ce fructose est naturellement présent dans les fruits.
Pendant sa digestion, et donc décomposition, il va en ressortir du glucose d’un côté, et des acides gras de l’autre.
Consommer en grand quantité, on voit le problème poindre :
Ces graisses vont alors circuler dans le sang, entraînant ainsi des problèmes cardio-vasculaire.
Ce n’est, bien sûr, pas à un fait ponctuel, mais répété, répété et encore répété, arrivera un moment, ou il y aura des conséquences désastreuses.
Pourtant lorsqu’on y regarde de plus prêt, on se rend compte qu’il y a des différences d’apport de fructose entre différents fruits !
En même temps c’est logique.
Des figues sèches vont contenir environ 24% de fructose, alors qu’une pêche “que” 4%.
La logique veut d’ailleurs que des fruits qui auront été séchés contiennent plus de fructose que des fruits frais.
Reportez-vous vers ceux-là, si vous devez en consommer, c’est déjà un premier bon point !
Maintenant, un fait m’interpelle :
La teneur en fructose et l’index glycémique
La teneur en fructose d’un fruit semble être corrélée à son index glycémique ( IG ).
Dans mon exemple précédent, un figue sèche contient presque pour un quart de sa composition, de fructose.
A côté de cela, il a un IG de 50.
Je me formerai plus tard à ce sujet, et je vous ferai part de mes découvertes, mais il pour le moment, 50 me semble élevé.
Parallèlement une pêche aura un IG de 35, avec seulement 4% de fructose dans sa composition.
Cela voudrait dire que vous devez privilégier les aliments frais, et de saison, ne l’oublions pas !
Le conseil, c’est donc de s’arrêter à 2 ou 3 portions de fruits par jour.
Qu’est ce qu’un portion ?
Disons que c’est un bon fruit, comme une pomme, et donc tout ce qui est équivalent à cette pomme en terme de quantité.
Donc cela peut être 2 kiwis, 2 clémentines, une tranche de pastèque etc etc..
Limitez-vous à 2 ou 3 portions par jour, donc un fruit par repas, et ça sera super !